تعیین مقدار فلزات سنگین کادمیوم، سرب، آرسنیک و جیوه در کنسروهای ماهی تون موجود در بازار تهران
پایان نامه
- دانشگاه آزاد اسلامی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم دارویی - دانشکده داروسازی
- نویسنده شیرین اندایش
- استاد راهنما عبدالعظیم بهفر شهرام شعیبی سیده زهرا موسوی
- سال انتشار 1391
چکیده
اهداف: هدف از این مطالعه بررسی سلامت مصرف کننده از نظر میزان آلودگی کنسروهای ماهی تون به فلزات سنگین کادمیوم ، سرب ، آرسنیک و جیوه می باشد. روش کار: آماده سازی نمونه ها به روش هضم مایکروویو و توسط دستگاه microwave digestion صورت گرفت. سپس مقادیر کادمیوم و سرب به روش طیف سنجی جذب اتمی کوره گرافیتی (graphite furnace atomic absorption spectrometry) اندازه گیری شد. میزان آرسنیک موجود در نمونه ها نیز پس از انجام مراحل هضمی بیشتر جهت آزاد سازی ترکیبات مقاوم آرسنیک، توسط دستگاه جذب اتمی مولد بخار هیدرید(hydride generation aas) اندازه گیری شد و غلظت جیوه مستقیما با دستگاهdirect mercury analyzer تعیین مقدار گردید. سطوح آلودگی بدست آمده با استاندارد ایران و حد مجازهای بین المللی مقایسه شد. نتایج: میانگین غلظت جیوه و آرسنیک یافت شده در نمونه ها به ترتیب 98/108و ppb 8/636بود. سطوح کادمیوم و سرب یافت شده به ترتیب در 74/90 و 59/92% از نمونه ها کمتر از حد تعیین مقدار روش بود. مقادیر یافت شده برای تمامی عناصر در تمامی کنسروها کمتر از حد مجاز استاندارد ملی ایران، اتحادیه اروپا، استرالیا و codex بود. بین برندهای مختلف از نظر محتوای هر یک از عناصر اختلاف معنی داری مشاهده نشد.(05/0 <p) بحث و نتیجه گیری: مطالعه انجام شده تایید کننده این مطلب است که کنسروهای ماهی تون بررسی شده جهت مصرف جامعه، بویژه زنان و کودکان، ایمن هستند، با این وجود سطح آلودگی این مواد غذایی به متیل مرکوری نیز باید مورد بررسی قرار گیرد.
منابع مشابه
اندازهگیری و ارزیابی فلزات سنگین (جیوه، کادمیوم، سرب) در کنسروهای ماهی عرضه شده در استان مازندران: 94-1393
سابقه و هدف: فلزات سنگین از جمله آلایندههایی هستند که در مقادیر جزئی در آبهای طبیعی و در غلظتهای بالا در فاضلاب صنایع یافت میشوند. اثرات سمی فلزات سنگین به علت دفع پسابهای صنعتی به محیطهای دریایی و تجمع زیستی آن در بدن موجودات دریایی به ویژه ماهیها رو به افزایش است. هدف از این مطالعه بررسی میزان فلزات سنگین جیوه، کادمیوم و سرب در کنسروهای ماهی عرضه شده در استان مازندران بوده است. مواد و...
متن کاملارزیابی ریسک غیر سرطانزایی فلزات سنگین (باریم،کادمیوم، سرب) در رنگ موهای موجود در بازار تهران
Background and Objectives: Chemical hair color are one of the most widely used cosmetics. The presence of heavy metals in these products can affect the health of consumers. Unlike other cosmetics, no study has been conducted on the heavy metal levels in the synthetic chemical hair colors. This study determined the concentration of heavy metals in these products and the risk assessment of non-ca...
متن کاملاندازه گیری و ارزیابی فلزات سنگین (جیوه، کادمیوم، سرب) در کنسروهای ماهی عرضه شده در استان مازندران: ۹۴-۱۳۹۳
سابقه و هدف: فلزات سنگین از جمله آلاینده هایی هستند که در مقادیر جزئی در آب های طبیعی و در غلظت های بالا در فاضلاب صنایع یافت می شوند. اثرات سمی فلزات سنگین به علت دفع پساب های صنعتی به محیط های دریایی و تجمع زیستی آن در بدن موجودات دریایی به ویژه ماهی ها رو به افزایش است. هدف از این مطالعه بررسی میزان فلزات سنگین جیوه، کادمیوم و سرب در کنسروهای ماهی عرضه شده در استان مازندران بوده است. مواد و ...
متن کاملمیزان فلزات سنگین (جیوه، کادمیوم، سرب) در عضله ماهی شوریده در بنادر صیادی آبادان و بندرعباس
هدف از این تحقیق بررسی و مقایسه میزان تجمع فلزات سنگین جیوه، سرب، کادمیوم در بافت عضله ماهی شوریده (O) در بنادر صیادی آبادان و بندرعباس است. در این تحقیق 42 نمونه ماهی شوریده در سال 1389 از این بنادر تهیه شد. آمادهسازی نمونهها براساس روش هضم مرطوب صورت گرفت و اندازهگیری میزان تجمع عناصر غیرضروری با کمک دستگاه جذب اتمی انجام شد. نتایج این تحقیق نشان دادند میانگین (انحراف معیار) میزان تجمع جیو...
متن کاملمقدار فلزات جیوه، سرب و کادمیوم در اندامهای ماهی بیاه (Liza abu)
Background and Aim: The objective of this study was to determine the contents of heavy metals Hg, Cd and Pb in the muscle, liver and gill tissues of Liza abu fish in the Dez and Bahmanshir Rivers in Khoozestan Province, Iran in winter 2010. Materials and Methods: The study included 108 samples of Liza abu tissues. The metals were extracted from the tissues using the wet-digestion method and t...
متن کاملتجمع فلزات سنگین جیوه، کادمیوم، قلع، نیکل، روی و آهن در نمونههای کنسرو ماهی تون در استان خوزستان
به دلیل سمیت فلزات سنگین برای انسان، پژوهشهای متعددی در مورد این فلزات و بهویژه تجمع آنها در فرآوردههای شیلاتی نظیر کنسرو انجام یافته است. این پژوهش با هدف تعیین غلظت فلزات سنگین آهن، جیوه، کادمیوم، روی، قلع و نیکل در کنسرو ماهی تون در استان خوزستان انجام شد. تعداد 54 نمونه کنسرو به صورت تصادفی از سه نشان تجاری از سطح شهر اهواز تهیه شدند.هضم نمونهها به روش خشک و سنجش فلزات سنگین به روش ...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
نوع سند: پایان نامه
دانشگاه آزاد اسلامی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم دارویی - دانشکده داروسازی
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023